Chez moi, on n’a pas beaucoup de fans du tempeh. Faut dire que ça goute les champignons, sans assaisonnement. J’ai trouvé une marinade hallucinante pour lui donner du goût et pour pourvoir reproduire, un peu, mon met préféré du restaurant aux Vivres. Avec ma touche personnelle, bien sûr.
Le bol du dragon!
Je vous avertis, on ne peut plus s’en passer, une fois qu’on y goute. Du moins, JE ne peux plus m’en passer. Et mon prof de Yoga, non plus. Elle me demande souvent de lui en cuisiner, tellement c’est frais, goûteux et parfait pour l’été.
Le bol du dragon
1 tasse de quinoa cuit
2 poignées d’épinards hachés ou de laitue
1 poignée de chou rouge râpé
1 poignée de betterave rouge râpée
1 demi carotte râpée
quelques morceaux de tempeh mariné
1 petite poignée de germination de fèves mung
1 cuillère à soupe de graines de sésame
pas mal de sauce dragon (parce que c’est trop bon)
Dans un bol, faites des couches d’ingrédients dans l’ordre énuméré plus haut – comme une lasagne et servir nappé de sauce dragon.
Sauce dragon
1/4 tasse de levure alimentaire
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’eau filtrée
2 gousses d’ail
Passer au mixer. C’est tout. N’est-ce pas merveilleux?
Marinade pour le tempeh
6 cuillères à soupe de tamari
1 cuillère à café d’huile de sésame
6 cuillères à soupe de sirop d’érable
4 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Un peu de vinaigre de riz
1 bloc de tempeh
Couper le tempeh en petits triangles. Placez dans un bol et verser la marinade sur le tempeh. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Cuire au four sur une plaque, pendant 25-30 minutes à 350 °C
Vous m’en donnerez des nouvelles, hein?
