Il y a parfois une période alimentaire un peu difficile pour les enfants qui commencent par des purées: la période du mou. En fait, tous les enfants peuvent traverser cette période d’amour inconditionnel de la nourriture qui ne demande pas trop d’efforts de mastication. Un risotto semble donc tout à fait approprié; humide, facile à manger et ça plaît également aux grands!
Ingrédients
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 1 oignon en dés
- 4 tasses de champignons blancs coupés en morceaux
- 2 c.s. de persil
- 1 c.s. de thym
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/4 tasse d’orge
- 3/4 tasse de riz
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de jus de légumes
- sel, poivre (au goût)
Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire revenir les oignons 1-2 minutes. Ajouter les champignons et mélanger régulièrement pendant environ 7-8 minutes. Ajouté le persil, le thym, l’ail, le riz et l’orge et très bien mélanger pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et le jus de légume et apporter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser chauffer 35 minutes, avec le couvercle, en brassant à l’occasion.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage parmesan ou romano avant de servir. Cela ajoute un petit goût intéressant!
