Riz aux champignons style risotto

Il y a parfois une période alimentaire un peu difficile pour les enfants qui commencent par des purées: la période du mou. En fait, tous les enfants peuvent traverser cette période d’amour inconditionnel de la nourriture qui ne demande pas trop d’efforts de mastication.  Un risotto semble donc tout à fait approprié; humide, facile à manger et ça plaît également aux grands!

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Ingrédients

  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 1 oignon en dés
  • 4 tasses de champignons blancs coupés en morceaux
  • 2 c.s. de persil
  • 1 c.s. de thym
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/4 tasse d’orge
  • 3/4 tasse de riz
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de jus de légumes
  • sel, poivre (au goût)

Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire revenir les oignons 1-2 minutes. Ajouter les champignons et mélanger régulièrement pendant environ 7-8 minutes. Ajouté le persil, le thym, l’ail, le riz et l’orge et très bien mélanger pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et le jus de légume et apporter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser chauffer 35 minutes, avec le couvercle, en brassant à l’occasion.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage parmesan ou romano avant de servir. Cela ajoute un petit goût intéressant!

Commentaires

Marie Noelle Marineau

Marie-Noelle est blogueuse, un peu coquette, accro au café, crazy cat lady et elle adore la bonne bouffe. Suivez-la sur son blogue de maman Marginale et heureuse où elle écrit quotidiennement pour parler de produits qu'elle teste, partager son quotidien et de succulentes recettes!